Sie sind wohl das berühmteste Gericht: die original Allgäuer Kässpatzen. Sie stammen aus einer Zeit, in der die Leute noch nicht viel hatten und das "Blaue Allgäu" noch von der Landwirtschaft geprägt war. Für Kässpatzen hat jede Familie mittlerweile ein eigenes Rezept, allein schon in der Auswahl der hinzugefügten Käsesorten scheiden sich die Geister. Aber das wichtigste haben alle Zubereitungsweisen gemein: am Schluss schmeckts.

Deshalb probieren Sie ein Stück Allgäu in Form von Kässpatzen, oder eines Stücks Bergkäse - es wird sich lohnen.